Biscoito de Azeite

O biscoito de azeite caracteriza-se pelo facto de se conservar durante muito tempo, o que nos reporta para a sua provável origem, pois seria um suporte alimentício para grandes viagens ou temporadas fora do lar.

Este produto local, cuja receita de base muito pobre (farinha de trigo, água, sal e azeite) parece não ter tido evolução ao longo dos tempos, terá sido um alimento que os soldados sourenses, participantes na 1ª guerra mundial, teriam levado no seu alforge e, provavelmente, também no alforge dos homens que atravessaram os mares a partir do séc. XV/XVI.

Este biscoito tanto pode ser saboreado com queijo, como com uma marmelada ou uma compota, acompanhado por um chá ou café, mas também por um licor ou um vinho branco.