Pão-de-ló de Soure

No que à doçaria típica do concelho de Soure diz respeito, o Pão-de-ló é uma referência incontornável. De tradição muito antiga, tem nos ovos, no açúcar, na farinha e na forma de bater os ingredientes a fórmula de sucesso.

Pensa-se que o Pão-de-ló de Soure tenha sido um exclusivo, durante anos, das famílias mais ricas que possuíam grandes propriedades na vila. A receita terá sido transmitida pelas freiras do Convento existente em Soure na Cerca dos Anjos. Confecionado com açúcar, uma matéria muito cara na época, a receita foi sendo transmitida entre um grupo muito restrito de pessoas até se tornar numa receita ao dispor de todos. É um bolo que leva pelo menos 26 gemas e 6 ovos inteiros.